L'importance de l'équilibre acido-basique dans l'organisme

La vie repose sur un équilibre entre des forces antagonistes. Le bien ne peut exister sans le mal, le jour sans la nuit ou l’éveil sans le repos. Dans le corps, ce sont l’acidité et l’alcalinité qui mènent un combat permanent. Leur équilibre est une notion fondamentale à intégrer au quotidien afin d’améliorer son hygiène de vie et surtout pour adapter son alimentation au fonctionnement de la digestion.

Chaque fibre du corps humain répond à cet équilibre entre acidité et alcalinité. Le corps ne peut tolérer que de tout petits écarts dans les degrés d’acidité. Ce degré se mesure en pH, ou potentiel hydrogène, à l’aide de papier pH. À noter que 6,9 est considéré comme acide, et 7,1 comme alcalin.

Il se situe entre 7,3 et 7,4. Aucune vie n’est possible en dehors de ce taux, la moindre variation pouvant entraîner d’importants troubles, voire la mort. Notons cependant que les excès d’acidification sont impossibles, car le pH du sang est maintenu par l’organisme en puisant les substances alcalines dans les autres organes, quitte à les carencer.

Prenons l’exemple du calcium, qui est un élément alcalin. Un apport en moyenne de 1,2 gramme (1200 mg) est suffisant pour un adulte. Lorsque son taux dans le sang diminue de 3 % en dessous du seuil idéal, le corps va aller chercher le calcium là où il est sûr d’en trouver, par exemple dans les os, le cartilage ou les dents.

Au bout de quelques années d’excès d’acidité, les minéraux puisés vont faire défaut aux organes, entraînant ainsi une déminéralisation, laquelle occasionnera des troubles tels que l’arthrose, l’ostéoporose ou les caries dentaires.

Pour arrêter la déminéralisation et permettre aux os et au cartilage de se régénérer, l’équilibre acido-basique doit être rétabli.

Il se situe entre 6,5 et 7,5 pour une personne à l’hygiène de vie saine et en bonne santé.

En testant son urine à l’aide de papier pH, il est aisé de voir si le corps cherche à éliminer un excès d’acide.

Le pH urinaire du matin (qui correspond aux deuxièmes urines après le lever) doit être entre 5,5 et 6,5. Un pH plus acide le matin est normal, car l’organisme concentre la nuit les acidifiants de la journée pour les éliminer.

Le pH urinaire à midi doit être entre 6,5 et 7.

Le pH urinaire du soir doit être entre 7 et 7,5.

Il tourne autour de 5,2. Son acidité est une barrière naturelle pour protéger d’éventuelles intrusions de microbes, virus...

1. Par la pensée et les émotions : pensées négatives, colère, violence, stress, surmenage

2. Par la fatigue : manque de sommeil

3. Par le manque d'activité : mauvaise oxygénation des cellules, manque de mouvement

4. Par l'excès d'aliments acides ou acidifiants dans l'alimentation, tels que sucres raffinés, viandes, œufs...

5. Par un apport insuffisant d'aliments alcalins, par exemple avocat, légumes...

6. Par un excès alimentaire en général

Voici quelques exemples de symptômes pouvant être attribués à une surcharge d’acidité. Précisons que la liste est très loin d’être exhaustive tellement leur nombre est impressionnant :

1. Rhumatismes et troubles articulaires et osseux

2. Aphtes dans la bouche et fissure à la commissure des lèvres

3. Régurgitations et reflux gastriques, ulcères à l'estomac

4. Calculs et problèmes cutanés

5. Troubles ORL (sinusites, bronchites, otites...)

6. Céphalées (maux de tête)

7. Sensation de brûlure et prurit anal

8. Crampes musculaires

9. Système immunitaire moins efficace

10. Fatigue chronique

11. Frilosité

12. Dépression, nervosité, irritabilité

13. Syndrome des membres lourds

14. etc.

La digestion se fait avec un pH précis selon la fonction des organes du tube digestif. Certains aliments sont digérés dans la bouche, d’autres dans l’estomac et ainsi de suite. Chaque organe digestif possède son propre taux d’acidité ou d’alcalinité nécessaire à la digestion de tel ou tel aliment.

C’est pour cela que l’ordre et le choix des associations d’aliments sont importants.

Bouche (salive) > pH : neutre de 7 à 8

Estomac > pH : 1,5 (la nuit) à 5 (en début de digestion)

Vésicule biliaire (bile) > pH : 7,6 à 8,6

Intestin grêle > pH : 6

Gros intestin > pH : 8

Les protéines sont digérées dans un milieu très acide allant de pH 2 à pH 4. Les féculents et hydrates de carbone sont digérés dans un milieu basique allant de pH 7 à pH 9.

On va aller du plus nutritif au moins nutritif en commençant par les légumes crus, puis les cuits et les féculents et enfin la viande. Cela permet d’éviter les fermentations, mais aussi de ne commencer à manger la viande qu’une fois que la satiété se rapproche, on pourra donc naturellement réduire les quantités sans souffrir de la faim ou risquer de ne pas terminer les aliments les plus intéressants sur le plan de la vitalité.